Nom latin : Sambucus nigra
Famille : Caprifoliacées
Caractéristiques : Arbre à feuilles caduques atteignant 10 m, avec un houppier irrégulier, à nombreuses branches. Les pousses sont fortes et grises, à pore liégeux, à moelle épaisse et blanche.
Ecorce : Brun grisâtre, à épaisses plaques liégeuses et profondes craquelures.
Feuilles : Composées, à 2-3 paires de folioles et une foliole terminale, toutes ovales ou lancéolées, à bords fortement dentés, 3-9 cm de long.
Fruits et fleurs : Le fruit rond et juteux; en larges grappes; de vert à noir selon maturation. Les fleurs ont un diamètre de 5 mm , de couleur crème, en inflorescences à sommet plat (corymbes).
Habitat : Aime les bois, les taillis et la garrigue.
Floraison : Avril-Mai
Généralités : Le fruit est utilisé du fait de sa forte teneur en vitamine C.
